Салаты из свёклы становятся всё более популярными благодаря своим полезным свойствам и яркому вкусу. Такие салаты и закуски – это не только вкусно, но и полезно.
Свёкла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её идеальным ингредиентом для легких и питательных салатов. Я часто (практически) через день готовлю различные салаты из свёклы.
Хочу поделиться некоторыми из них. Рецепты не новые и больше подходят начинающим хозяюшкам, а может подойдут и опытным, если я им напомню про эти рецепты.
Салат с фасолью и свёклой без майонеза
Салат с фасолью и свёклой — это лёгкое и полезное блюдо, которое благодаря своему вкусу подходит для любого стола. Отварная свёкла дарит яркий цвет и сладковатый вкус, а консервированная фасоль добавляет сытности и белка. Сочетание этих ингредиентов создает гармонию, которая будет радовать вашу семью и ваших гостей.
Ингредиенты:
♦ Свёкла отварная 1 шт. (200 г)
♦ Фасоль у меня консервированная 200 г
♦ Чеснок 1-2 зубчика
♦ Зелень (по вкусу)
♦ Орехи грецкие
Заправка для салата:
♦ Растительное масло 3 ст. л.
♦ Соевый соус 1 ст. л.
♦ Сок лимона 1 ст. л.
♦ Перец (по вкусу)
Для приготовления салата начните с нарезки отварной свёклы на кубики или соломкой. Свёклу конечно же надо заранее отварить или запечь и остудить.
Затем откройте консервированную фасоль и тщательно промойте её под холодной водой. Добавьте к свёкле фасоль, предварительно измельчённый чеснок и рубленую зелень по вкусу — укроп или петрушку отлично подойдут для этого блюда.
Заправка придаёт салату особый вкус и делает его ещё более аппетитным. Смешайте растительное масло, соевый соус (вместо соли), лимонный сок и перец.
Измельчённые грецкие орехи добавят не только текстуру, но и полезные жиры. Вкуснее когда орехи обжарены. Орехи по желанию можно исключить из рецепта.
Полейте заправкой подготовленные овощи, аккуратно перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей. Это позволяет ингредиентам лучше пропитаться ароматами.
Приятного аппетита!
Закуска со свёклой и плавленым сырком
Эта закуска со свёклой и плавленым сырком – идеальный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовление не займет много времени, а результат порадует.
РЕЦЕПТ:
♦ Огурцы маринованные 2-3 шт.
♦ Плавленый сырок 1 шт. (80 г)
♦ Свёкла отварная 2 шт.(среднего размера)
♦ Консервированный горошек 100 г (3-4 ст. л.)
♦ Чеснок 2-3 зубчика
♦ Соль по вкусу(если потребуется)
♦ Майонез
Начнем с того, что отварные свёклу нужно мелко нарезать или натереть на крупной терке. Я предпочитаю первый вариант. После этого рубим маринованные огурцы на маленькие кубики, чтобы они гармонично вписывались в общую текстуру закуски.
Далее, смешиваем свёклу и огурцы с консервированным горошком, который придаст блюду легкость и свежесть.
Добавить плавленый сырок. Он создаст кремовую консистенцию и добавит вкуса. Вместо плавленого сыра можно брать твёрдый.
Не забудьте пропустить через пресс чеснок и добавить его в смесь. Все ингредиенты нужно аккуратно перемешать, добавив немного майонеза для связующей основы. В конце, по желанию, попробуйте закуску на соль и при необходимости добавьте её.
Я в такой салат соль не добавляю, считаю её достаточно в огурцах и в сырке, но это дело вкуса.
Слоёный салат со свёклой и творогом
Слоёный салат со свёклой и творогом — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Приготовление не займет много времени, а результат порадует и утолит голод.
Рецепт для 1 порции:
♦ Свёкла отварная средняя 1 шт.
♦ Творог 100 г
♦ Огурец солёный или маринованный 0,5-1 шт.
♦ Чеснок 1-2 зубчика
♦ Майонез
♦ Соль, перец
♦ Укроп
Для начала отварите свёклу до готовности, остудите и очистите. Свёклу можно запечь. Для начала приготовим творожный слой. В миску отправить творог, добавить немного укропа, чеснок.
Добавляем щепотку соли, немного чёрного перца и майонез. Перемешиваем получается гладкая, однородная масса. Делим её примерно на 2 части.
Я буду собирать салат в кулинарном кольце. Первый слой творожный, его надо немного уплотнить. Добавить половину натёртой на крупной тёрке свёклы.
Сеточка майонеза и натёртый на крупной тёрке огурец, у меня маринованный. Огурец надо отжать, чтобы слой не получился водянистым. Этот слой майонезом я не промазываю.
На маринованный огурец выкладываю оставшийся творог. Сверху свёкла и немного майонеза. Финальным штрихом станет посыпка укропом, который не только украсит блюдо, но и добавит свежести и аромата. По желанию сверху украсить салат вы можете по своему вкусу.
Подавайте этот салат охлаждённым, и он станет отличным дополнением к основному блюду на вашем столе.
