Люблю делиться полезными советами, особенно когда эти советы много лет используются и приносят пользу. В моей семье некоторые рецепты и советы, передаются из поколения в поколение.
Метод моего деда, не оставит равнодушным, и будет полезным. Думаю многие из нас, любят хрустящую и ароматную закуску в виде маринованного лука в уксусе.
Такой лук используют как самостоятельную закуску или как добавку к мясу, рыбе и салатам. Существует много способов, как замариновать быстро и вкусно лук в домашних условиях.
Сохранить его сочность и выразительный аромат, а аппетитные колечки из лука станут отличным дополнением к селёдке или шашлыку. Придадут мясу выразительный и пикантный вкус.
Все зависит от опыта и знаний домохозяек, необходимо постоянно узнавать новые хитрости, способы приготовления. И даже спустя много лет в кулинарии, порой не знаешь, почему наше блюдо получается не такое вкусное как ожидалось.
Всему виной, небольшие хитрости с помощью который у Вас всегда будет получаться то самое блюдо. Так происходило и с луком, я раньше не умела его мариновать.
Всегда удивлялась, как же идеально и ловко выходит у моего дедушки справляться на кухне. А лук всегда был сочный и сладковатый. Мясо с таким луком получается невероятно вкусным.
Да что там мясо, сельдь под шубой, разлетается в первые минуты торжеств. Но, я старалась сама пробовать разные способы приготовления, и после сотни попыток, решила поинтересоваться у деда, что он такого добавляет когда, маринует лук с уксусом.
Что нам понадобится для маринада:
♦ Лук репчатый — 2 головки.
♦ Уксус 9% — 200 грамм.
♦ Сахарный песок — 0,5 чайной ложки.
Лук очистить от шелухи. Промыть его и нарезать кольцами или полукольцами. После чего, переложить лук в миску и залить стаканом уксуса.
А затем, добавить сахар. Мариновать 10-15 минут. После того как время истекло, слить лишнюю жидкость и совсем немного отжать. Маринованный лук готов.
Уксус — удивительный продукт, он умеет преображать вкус блюд, менять свойства продуктов, и даже вызывает привыкание. Как и где использовать базовые виды уксусов – яблочный, винный, бальзамический и рисовый.
Можно добавлять его в блюдо — шашлык, курица, мясо или рыба на гриле, люля-кебаб, шаурма, селедка, морепродукты, бутерброды, картофель жареный или вареный, винегрет и другие салаты.
Правильно маринованный лук, идеальное дополнение к вышеперечисленным блюдам, он уже не имеет ярко выраженного лукового запаха. Почему же все-таки нужно добавлять сахар?
Дедушка мой, все подробно объяснил, что не каждый человек любит горький вкус лука, да и аромат не всегда приветствуется. Решением этой проблемы, будет добавление сахарного песка когда маринуем наш лук.
Сахар убирает горечь из лука, придает луку пикантную и приятную кислинку. Представляете, совершенно маленькая деталь, может изменить вкус и восприятие блюда.
Просто добавьте небольшое количество сахар, и блюдо заиграет новыми вкусами и ощущениями. Все проще чем нам кажется.
