Банка за банкой и вот… в запасе уже ничего осталось! Вкусно? Нет! Очень вкусно! Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом домашнего сливового соуса.
Нет, это не ткемали! Ткемали я тоже очень люблю, но соус по этому рецепту пользуется в нашей семье куда большим спросом.
Ароматный, яркий, с насыщенным богатым вкусом. Подходит ко многим блюдам и особенно хорош в сочетании с мясом птицы. Да что там греха таить, мы едим его даже с макаронами и пельменями 😁
В прошлом году я уже рассказывала вам об этом рецепте и хочу заметить, что получила о нём немало восторженных отзывов. В общем, рекомендую!
Приступаем к приготовлению
• Список ингредиентов и необходимые пропорции:
✔️Сливы спелые — 1 кг (без косточек)
✔️Чеснок — 1 головка (40 г)
✔️Соль — 15 г
✔️Сахарный песок — 115 г
✔️Красный жгучий перец — маленький стручок (у меня 2,5 см)
✔️Карри — 15 г
Спелые «мясистые» сливы тщательно промываем под проточной водой, разрезаем пополам и удаляем косточки.
Теперь берём чеснок и красный жгучий перец. Чеснока я всегда использую чуть меньше, чем в оригинале рецепта, а из перца обязательно удаляю семена и добавляю в соус совсем небольшой стручок.
Здесь лучше руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями: любите поострее — добавляйте побольше.
Измельчаем сливы вместе с перцем и чесноком, пропуская через мясорубку с самыми маленькими отверстиями в решётке.
Далее добавляем соль и сахар.
Следом кладём карри — приправу, которая придаёт соусу яркий цвет, пикантный вкус и тот самый узнаваемый аромат.
Перемешиваем все ингредиенты и ставим кастрюлю на огонь. Варим соус на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Раскладываем готовый соус по стерилизованным баночкам и закрываем крышками. Накрываем полотенцем до полного остывания.
Сливовый соус прекрасно хранится как в погребе, так и в кухонном шкафчике. Готовьте на здоровье!
