В нашей семье очень любят эти украинские котлеты из гречневой крупы. Гречка всегда есть дома, а готовить такое блюдо – одно удовольствие.
Но чтобы гречаники стали еще вкуснее, я добавляю к ним два секретных ингредиента и никому не говорю. А муж удивляется, почему гречка такая сытная.
Как готовить: В небольшую кастрюльку всыпаю 200 граммов гречневой крупы. Полезный совет: Продвинутые хозяйки перед варкой обжаривают гречку на раскаленной сухой сковородке в течение 3-4 минут.
Обжаренная гречка становится более ароматной и вкусной. А еще уменьшается время варки. Заливаю двумя стаканами воды и варю под крышкой до готовности.
Сваренную гречку немного остужаю и перекладываю в миску. И разбиваю туда 2 яичка.
И добавляю специи – соль и черный молотый перец. Взбиваю гречку с яйцами блендером до кашеобразной субстанции.
Репчатый лук, нарезанный на мелкие кубики, обжариваю на растительном масле до полупрозрачности. Затем добавляю натертую на мелкой терке морковку. И жарю овощи до мягкости.
Перекладываю зажарку в миску с гречкой. А теперь добавляю первый секретный ингредиенты. Это натертый на мелкой терке и отжатый от сока картофель.
Второй секретный ингредиент – это пропущенное через мясорубку филе индейки. Добавляю всего 300 граммов фарша, а котлет получится целая гора!
Всё хорошо перемешиваю. Сперва ложкой, а затем уже руками. Лайфхак: Перед тем, как лепить котлеты из гречки, смочите руки холодной водой. Так котлетки будут меньше прилипать к рукам
И леплю из гречневой массы котлетки круглой формы.
Котлетки обваливаю в муке со всех сторон.
А затем обжариваю на хорошо разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Выглядят очень аппетитными. Но пока еще не готово.
Выкладываю обжаренные котлетки из гречки на тарелку.
В кастрюльке с толстыми стенками и дном обжариваю репчатый лук, нарезанный на полукольца. Добавляю измельченный чеснок. И 100 граммов томатной пасты. Обжариваю пасту в течение одной минуты.
Затем вливаю стакан (250 мл) горячей воды и добавляю немного соли. Выкладываю гречаники в кастрюлю с соусом, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 15 минут.
Подаю котлетки с томатным соусом и посыпаю нарезанной петрушкой.
Простые, но такие вкусные котлеты из гречки готовы! За уши не оттащишь так вкусно!
Рецепт:
— 200 г гречневой крупы
— 500 мл воды
— 2 яйца
— 1 ч.л. соли
— 1/2 ч.л перца
— луковица (мелко нарезанная)
— морковка (натертая на мелкой терке)
— 100 г картофеля (натертого на мелкой терке)
— 300 фарша из индейки
— мука
— растительное масло
— луковица (нарезанная полукольцами)
— 2 зубчика чеснока
— 100 г томатной пасты
— 250 мл горячей воды
— 1/3 ч.л. соли
