Черная икра за копейки в домашних условиях. Приготовить её сможет каждый. Все очень просто и быстро!
Для начала понадобится 60 мл соевого соуса и 0,5 ч.л агар-агара (сила геля 900). Соевый соус выливаем в сотейник, затем добавляем агар-агар. Перемешиваем.
Смесь доводим до кипения и кипятим 2 минуты. В процессе смесь помешиваем.
Горячую смесь набираем в шприц.
Заранее за 30 минут до готовки 100 мл рафинированного растительного масла наливаем в стакан и ставим в морозилку. Масло должно хорошо охладиться.
В холодное масло капаем раствор с соевым соусом. Стараемся капать по 2 капли в одну точку, тогда черная икра будет одинакового размера. В процессе икра опуститься на дно стакана.
Раствор с агаром быстро застывает. При необходимости его можно разогреть и использовать по назначению.
Икру процеживаем через сито. От масла промывать не нужно.
Готовая икра хорошо держит форму, она упругая, солененькая и не тает при комнатной температуре. Эта икра является альтернативой настоящей. Такой икрой удобно украшать различные закуски.
Ингредиенты:
♦ Соевый соус — 60 мл
♦ Агар-агар — 0,5 ч.л
♦ Раф. раст. масло — 100 мл
Всем приятного аппетита!
Подробности и нюансы вы можете в видео:
