Кофе, как и любой другой продукт, можно улучшить по своему вкусу. Не нравится горечь? Не проблема, есть способы ее убавить.
А еще можно немного изменить технику приготовления с добиться новых вкусов, которые выжмут из кофейных зерен максимум.
Снятие горечи солью
Наряду с сахаром соль также может стать удачной добавкой к кофе, особенно если он получился слишком горьким.
При этом не важно, чем вызвано неприятное изменение вкуса — сортом или неудачной варкой, — натриевые кристаллы через прямое воздействие на вкусовые рецепторы нейтрализуют горечь и смягчат послевкусие.
Этот прием, кстати, можно использовать с горячим шоколадом и какао, чей вкус небольшое количество соли выводит на новый уровень удовольствия.
Добавление корицы в фильтр
Корица в кофе — это всегда отлично, если только она не сбивается в один комок, а затем разом попадает к нам в рот.
При этом избежать этого достаточно просто — нужно всего лишь посыпать молотой пряностью не готовый напиток, а сам молотый кофе, заложенный в фильтр для кофе в кофеварке.
Так вы получите максимальный аромат от добавки без всяких следов ее присутствия в своей чашке.
Использование шоколадного молока
Кофе Мокко — напиток хоть и вкусный, но достаточно хлопотный в приготовлении, если вы решите самостоятельно готовить горячий шоколад.
Намного проще, особенно с утра, когда времени ни на что не хватает, добавлять в кофе шоколадное молоко для воспроизведения любимого вкуса кофейного напитка.
Совет отлично работает и в случае с холодным Мокко, когда шоколадное молоко льется с кофе прямо на лед в высоком бокале.
Взбивание молочной пенки в банке
Простой до безобразия способ приготовления пенки для капучино или латте с использованием обычной банки с крышкой, микроволновки и, собственно, 2-процентного молока. Впрочем, просто посмотрите видео, и все поймете сами.
Смешивание кофе с холодной водой
Предварительное смешивание растворимого кофе в кружке с небольшим количеством холодной воды позволит крахмалу, содержащемуся в гранулах, раствориться равномерно, а не затвердеть в кипятке, создав мучнистый вкус и консистенцию.
Забудьте про этот совет, если вы большой фанат шестого вкуса, недавно обнаруженного учеными.
Добавление овсянки
Мы сейчас на полном серьезе хотим предложить вам совместить утренний кофе с завтраком и просим серьезно воспринять этот рецепт, ведь все получается предельно вкусно.
Ингредиенты:
♦ ¾ стакана цельного молока
♦ ½ стакана взбитого молока
♦ 1 щепотка корицы с солью
♦ ½ ч.л. ванильного экстракта
♦ 1½ ст.л. коричневого сахара
♦ 1 эспрессо
♦ ½ стакана овсянки или мюслей
Приготовление: проварить овсянку с молоком на среднем огне, добавить соль с корицей и взбитое молоко, которое можно приготовить, воспользовавшись советом под номером 4.
Когда каша приобретет сливочный вкус, снять кастрюлю с огня и добавить ванильный экстракт и сахар. Переложить содержимое кастрюли в подходящую кружку, влить эспрессо, украсить остатками взбитого молока и подавать к столу.
Приятного аппетита!
